Automatisierte Ernährungsberechnung
Berechnen Sie Nährwertdaten für Roh- und Hilfsstoffe entlang der Rezepturkette und erstellen Sie Nährwerttabellen für Halbfertig- und Fertigprodukte.
Es stehen eine Nährwerteingabe für Roh- und Hilfsstoffe sowie automatisch berechnete Nährwerttabellen für Standard- und Analyserezepte, Halbfabrikate und Fertigprodukte zur Verfügung.
Umfang ab sofort verfügbar
- Nährwerteintrag pro 100 g in den Betriebsunterlagen für Roh- und Hilfsstoffe
- Automatische kJ-Berechnung aus dem eingegebenen kcal-Wert
- Verfolgung von Fett, gesättigten Fettsäuren, Kohlenhydraten, Zucker, Ballaststoffen, Proteinen und Salz
- Berechnung aus Mengen und Einheitenumrechnungen in Standard- und Analyserezepten
- Mehrstufige Berechnung von Unterrezepten und Halbfabrikaten zu Stammrezepten und Fertigprodukten
- Ergebnisse pro 100 g oder 100 ml je nach Ausgabeeinheit
- Von der EU bestellte Nährwerttabelle mit Energie in kJ/kcal und anderen Werten in Gramm
- Warnungen auf Quellebene für fehlende Materialien, Nährwertfelder und Einheitenumrechnungen
- Automatische Aktualisierung abhängiger Ernährungsprofile, wenn sich eine Zutat oder ein untergeordnetes Rezept ändert